6月ホームクッキング 2009/06/29 (Mon)

■前菜
ししゃものマリネ・トマトのバルサミコ漬け・きゅうりの香味漬け・アスパラの肉味噌添え
■メイン
けんちん揚げ
■添え
きゅうりとなすのだし
■汁
わらび饅頭白味噌仕立て
■デザート
山菜わらびのわらび餅風

作ってみましたpart 2 2009/06/11 (Thu)

■　ミモザ風豚しゃぶ
■　パイ生地の器に鶏肉・しめじ・トマト・玉葱を炒めて入れましたが、具が多かったですね。

来月のメニューにしたいと思います。　　　

作ってみました。 2009/05/30 (Sat)

　三菜のワラビでワラビ饅頭とわらび餅を作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
私達が一般に食べているわらび餅はワラビの
根っこからとったでんぷんと米粉を合わせて作られています。
この度作ったワラビ餅は山菜を使ってくず粉のでんぷんで作りました。
黄な粉をまぶし、黒蜜で食べてみましたが、美味です。大満足！
わらび饅頭は白味噌でいただきました。

蓮根豆腐を作ってみました。
　ソースは梅肉です。
飾りの蓮根の輪切りとアスパラです。上の赤も梅肉。
さっぱりした夏料理。　　　　　　　

ビギナー5月 2009/05/23 (Sat)

■　魚のロールキャベツ　
■　蛸の炒めなます
■　グリンピースのニョッキ
■　グレープフルーツゼリー

新型インフルエンザが話題になっていましたが、5月のビギナークラスの方々は元気に参加されました。なによりですね！


これからも頑張って色んな企画を考えて行こうと思います。
これからの予定は
ケーキ作り又はお弁当作りとつめ方を予定してます。
独身の方々には、まだまだ伝えたいことが沢山ありますが、
少しずつ頑張っていきますね。

ホームクッキング5月 2009/05/16 (Sat)

Ｍ kitchenの家庭夏料理PartⅠ
■　蛸の柔らか煮
■　鰹のたたき
■　新ごぼうのつくね
■　鶏肉ときゅうりのごま酢和え
■　えびときゅうりの白酢和え
■　トマトの香味サラダ

レシピ説明を始めると　質問とか関連話しになったりと　説明が前に進めなくて時間をとってしまいました。　　皆さん熱心で知識も多いので、まじめに取り組んで下さいます。
来月はM kitchen 夏料理PartⅡを予定してます。

ビギナー4月 2009/04/20 (Mon)

春　膳
■　春の押し寿司
■　ごぼうのつくね
■　長芋のかりっと揚げ
■　蕗の含め煮
■　いかとわけぎの酢味噌和え
■　白玉の桜汁
■　いちごのアイス

春の野菜を食べると1年健康に恵まれると祖母から聞いたことがあります。
芽吹き始めの野菜の灰汁が身体に良いそうです。後から気づいたことですが、今月はそんな灰汁の強い野菜を集めたメニューになりました。
今月の課題は蕗、わけぎの下処理とささがきごぼうです。

ホームクッキング4月 2009/04/20 (Mon)

白身魚のハーブソース　　　　　　サーモンパテと　　　　　　　　　リコッタチーズとハーブバター
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパゲッティのサラダ

最後はしっとりラベンダーシフォン
今月はハーブ料理を集めてみました。食べた後は1日中口の中はハーブ〔笑〕
色んな料理を楽しむのも年齢とともに厳しくなります。やはり和食が1番ですね。

ビギナー3月メニュー 2009/03/20 (Fri)

簡単中華メニュー
■　黒酢の酢豚
■　野菜のクリーム煮
■　ニラ饅頭
■　マンゴーソースのプリン

ホームクッキング2月 2009/02/22 (Sun)

■　鶏肉のアスピックゼリー
■　スクラッチサラダ
■　たっぷり野菜の味噌グラタン
■　ごぼうの牛肉ロールパイ包み
■　かぶスープ

2月ビギナーメニュー 2009/02/17 (Tue)

■　さばの香味揚げといかの道明寺粉衣揚げ
■　きのこのホイル焼き　すだちポン酢添え
■　酒かす入りクリームシチュー
■　デザート　蓮根だんご　黒胡麻味ときな粉味

今年に入って少し無精しています。
簡単で見栄えの良い献立を考えるのも大変です。今回はお教室の2日前まで
決まっていなかったんですよ〔笑〕　　おかげで鯖を使った献立が5種類出来上がりました。選ばなかった献立の方が、栄養のバランスがとれていたのですが、健康料理教室ではないと思い直して、料理そのものを楽しむメニューに決めました。
さすがにホッとできた瞬間に　一瞬ドッと疲れが出ちゃいました。